Costillas con Patatas

Las costillas de cerdo frescas o adobadas se preparan en guisos de patatas, legumbres, verduras, en brochetas, hoy hemos preparado costillas con patatas en olla a presión.

Ingredientes:

800 g de costillas de cerdo adobadas

6 patatas medianas

2 ajos enteros

harina

pimentón dulce

hierbabuena

perejil fresco

1 hojita de laurel

aceite de oliva

sal 

Elaboración:

en la olla a presión doramos la costillas, retiramos  un poco de aceite, agregamos las patatas cortadas a cascos

salpimentamos, agregamos la harina, pimentón  hierbabuena y la hoja de laurel,perejil rehogamos y cubrimos de agua, dejamos hervir durante 30 minutos a fuego suave con la olla tapada.
utilizar condimentos deshidratados

la hierbabuena y el perejil, podemos dejar dejar secar  unos días, una vez secos frotamos con las manos hasta hacer partículas finitas, guardamos en frascos de cristal, así nunca nos faltaran en nuestra cocina.

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