zerezas-otrasformasdecocinar: Rodaballo a la espalda
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18/9/13

Rodaballo a la espalda

El rodaballo es un pescado semigraso por su textura, sabor de fácil digestión, rico en minerales fósforo, potasio, magnesio, hierro y proteínas de alto valor biológico.
En rodajas o en filetes resulta muy carnoso, en guisos con patas en salsa, el rodaballo se puede combinar con diversas salsas o guarniciones vegetales para hacerlo más completo y nutritivo.

Ingredientes
1 rodaballo de un kilo
en filetes
2 dientes de aja
perejil picadito
aceite de oliva
sal marina

Elaboración
en una parrilla doramos los dientes de ajo picados
sacamos, salamos los lomos de rodaballo espolvorear de perjil, por ambos lados, doramos a la plancha, sacamos a un plato, regamos con el aceite de dorar los ajos


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