Rabo Toro

Rabo Toro receta tradicional

Ingredientes:

1 k. rabo de toro

3 zanahorias

2 patatas

1 cebolla

1 puerro

1/2 l. vino tinto

1/2 l. agua

1 vaso de Zumo de naranja

1/2 vaso de Brandy

3 dientes de ajo

y los ajos Ajo

1 cucharadita Tomillo muy picadito

1 cucharadita de Nuez moscada

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:
pasamos el rabo de toro por harina y freímos en el aceite muy caliente
cuando esta dorado lo pasamos a otra cazuela y reservamos.

en el mismo aceite del rabo de toro freímos la cebolla y el puerro muy picadita
y los dientes de ajos muy picaditos, sin dejar de mover vamos haciendo el sofrito,
y agregamos el brandy dejamos que se caliente un poquito flambeamos (quemamos el alcohol ojo retirarse cuando empieze a quemar).

le incorporamos el vino y lo apagamos,volcamos la mezcla en la olla donde
tenemos el rabo de toro ya frito movemos y agregamos el agua y la zanahoria
picada y las patatas cortadas a cascos en trozos grandes agregamos la nuez moscada, el tomillo y lo dejamos cocer destapado a fuego lento
durante 2 horas y media.
servimos muy caliente.
plato energético y muy reconstituyente con el frió.

¡ tiene una pinta para comérselo ¡.

Bon Apetit

ZereZas.