zerezas-otrasformasdecocinar: Gazpacho casero con productos frescos de la huerta

22/8/21

Gazpacho casero con productos frescos de la huerta

Plato frío de gran popularidad en España, a base de productos frescos y naturales, base de la dieta mediterránea sano, económico, muy refrescante en días de agobiante calor.
Se puede tomar a cualquier hora del día como una tapa o un primer plato.

Ingredientes:

3 k de tomate pera maduros de pera o de rama

1 pepino mediano

1 cebolla blanca

2 pimientos verdes medianos

3 dientes de ajo

3 rebanadas de pan

4 cucharadas de aceite de oliva suave

1 cucharada de vinagre

2 cucharaditas de sal

1 litro de agua muy fría

Para los tropezones
1/2 cebolla
1/2 pimiento
1/2 tomate

1/2 pepino

Elaboración:

En una jarra o tazón grande, ponemos a macerar el pan en trozos,

la cebolla picada, los ajos picados, sal, vinagre y aceite durante quince minutos, mientras lavamos y picamos los pimientos, pelamos y picamos el pepino, y lavamos bien los tomates.

podemos escaldar en agua caliente unos segundos para quitarles mejor la piel

pasamos el contenido del tazón por la batidora, muy pasado y añadimos el pepino y los pimientos picados y los trituramos bien, agregamos el agua, vamos agregando el tomate y triturando, yo suelo pasarlo por el pasapure, nos gusta fino así quitamos los trocitos que la batidora no haya triturado.

lo probamos, rectificamos de sal, vinagre y aceite.

guardamos en el frigorífico para que este fresquito se puede poner mas frío poniendo unos hielos antes de servir.

se sirve con tropezones de pimiento, cebolla, tomate, y pan muy picadito en bandeja aparte, se pone en el momento de servir al gusto de cada uno.

El gazpacho es un alimento rico en nutrientes, cebollas, pimientos, tomate, rico en grasas saludables aporta mucha fibra, y de bajas calorías los que padecen síndrome de colon irritable y tienen intolerancias, ,deben tomarlo con mucha prudencia,poca cantidad.

esta es otra receta de la abuela Antonia.