Este pastel sorprende por su textura suave y sabor de zanahoria, se puede tomar entre horas a cualquier hora, de merienda ó acompañado el cafetito en la sobremesa.
Ingredientes
1 kg de zanahorias
1 tarrina de margarina vegetal 500 mg
1 vaso de azúcar
1 huevo crudo
1 base para tartas de tres pisos
100 grms de coco rayado
Elaboración:
Pelar y lavar las zanahorias y poner a cocer hasta que estén blanditas,
se dejan escurrir, se secan bien, hasta que estén frías.
En bol para batidora, poner las zanahorias, el vaso de azúcar
1 huevo crudo, la mitad de la terrina de margarina vegetal 250 gr
la mitad del coco rayado 50 gr
Batimos bien en la batidora hasta hacer un pasta cremosa, separamos las tres
capas de la base, con una espátula plana para tartas, poner una base del
bizcocho y extender una capa de crema así sucesivamente hasta llegar a
la ultima capa cubrimos bien quedando algo más espesa que las anteriores
y por ultimo espolvoreamos con el coco restante.
dejamos enfriar un día en el frigorífico.
ZereZas.-
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